Tổng hợp
Cách Pha Trà Sữa Tại Nhà Ngon Như Ngoài Tiệm – Công Thức Đơn Giản, Dễ Làm
Trà sữa luôn nằm trong danh sách thức uống được yêu thích nhất tại Việt Nam. Thay vì phải ra tiệm xếp hàng, bạn hoàn toàn có thể tự pha một ly trà sữa thơm ngon, đủ vị ngay tại nhà với vài nguyên liệu quen thuộc.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trà đen hoặc trà ô long: 15–20g
- Nước nóng khoảng 90–95 độ C: 500ml
- Sữa đặc: 3–4 muỗng canh
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Đường cát hoặc đường nâu: tùy khẩu vị
- Trân châu đen hoặc trân châu trắng: 100g
- Đá viên
Cách Pha Trà Sữa Trân Châu Cơ Bản
Bước 1: Nấu trân châu
Đun sôi nước, cho trân châu vào luộc theo đúng thời gian ghi trên bao bì (thường 15–20 phút), thỉnh thoảng khuấy nhẹ để trân châu không dính đáy nồi. Sau khi chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh rồi áo một lớp đường để trân châu không bị dính vào nhau.
Bước 2: Ủ trà
Cho trà vào nước nóng, ủ khoảng 7–10 phút để trà ra hết vị và màu. Lọc bỏ bã trà, để trà nguội bớt.
Bước 3: Pha sữa
Hòa sữa đặc và sữa tươi vào phần trà vừa ủ, khuấy đều cho tan hẳn. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thiện ly trà sữa
Cho trân châu vào đáy ly, thêm đá, rồi rót hỗn hợp trà sữa lên trên. Khuấy nhẹ trước khi thưởng thức.
Trân châu thường có kích thước khá lớn, nên khi hút cần chọn ống hút có đường kính đủ rộng. Nhiều quán và cả người tự pha tại nhà đang chuyển sang dùng ống hút bã mía phi 12 thay cho ống hút nhựa — vừa đủ to để hút trân châu dễ dàng, vừa làm từ bã mía (phụ phẩm nông nghiệp), phân hủy sinh học, không góp thêm rác nhựa ra môi trường.
3 Biến Tấu Trà Sữa Được Yêu Thích
1. Trà sữa truyền thống
Công thức cơ bản ở trên, dùng trà đen, vị đậm đà, quen thuộc nhất.
2. Trà sữa matcha
Thay trà đen bằng 2–3 muỗng cà phê bột matcha hòa cùng nước nóng, sau đó pha sữa như bình thường. Vị trà xanh thanh nhẹ, ít ngấy hơn trà sữa truyền thống.
3. Trà sữa sương sáo đường đen
Nấu đường đen với nước thành lớp caramel sánh, quét vào thành ly trước khi cho trà sữa vào. Thêm sương sáo cắt hạt lựu để tăng độ giòn, lạ miệng.
Mẹo Nhỏ Để Trà Sữa Ngon Hơn
- Không ủ trà quá lâu để tránh vị đắng, chát.
- Luộc trân châu xong nên dùng trong ngày, để qua đêm trân châu sẽ cứng lại.
- Muốn béo hơn, có thể thay một phần sữa tươi bằng kem béo (whipping cream hoặc kem béo thực vật).
- Pha theo tỷ lệ vừa phải, nếm thử trước khi cho hết đường/sữa vào để tránh bị quá ngọt.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay ly trà sữa thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm hơn nhiều so với mua ngoài tiệm. Đừng quên chọn ống hút phù hợp để thưởng thức trọn vẹn phần trân châu dai ngon bên dưới ly.
Xem thêm: