Nấu ăn
Canh chua nấm chay ngũ sắc cúng ngày Rằm
Canh chua chay là món canh chay được nhiều người ăn chay yêu thích. Vị chua chua ngọt ngọt và rau xanh trong canh chua mang đến cho bạn cảm giác thanh mát khi ăn, giải ngán sau thời gian ăn nhiều dầu mỡ. Đặc biệt, nước dừa ngọt mát thay cho nước lọc làm nước canh thanh tao đến lạ, hương thơm của tắc làm kích thích vị giác. Canh chua nấm chay là một món ăn vừa giản dị vừa trang trọng cho một mâm cỗ chay.
Nội dung chính
Nguyên liệu làm canh chua nấm chay ngũ sắc
– Đậu hũ chiên: 100gr
– Cà chua: 80gr
– Nấm kim châm: 80gr
– Nấm hương: 50gr
– Thơm: 50gr
– Bạc hà: 50gr
– Đậu bắp: 50gr
– Nước dừa: 400ml
– Nước cốt tắc: 50ml
– Hạt nêm nấm hương: 3 muỗng canh
– Đường trắng: 3 muỗng canh
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm canh chua nấm ngũ sắc
– Bước 1: Đậu hủ chiên cắt khối vuông, thơm cắt lát, cà chua cắt ra làm 6, bạc hà tước xơ, cắt xéo, rửa sạch; đậu bắp bỏ cuống, cắt xéo, nấm kim châm và nấm đông cô cắt bỏ chân, nấm đông cô tỉa hoa, ngâm nước muối 15 phút để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo; tắc vắt lấy nước cốt.
– Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi cho cà chua và dứa vào, nêm vào đây 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường rồi xào lên cho mềm và thơm. Tiếp theo đổ 400ml nước dừa và 400ml nước lọc vào nồi, đun lên cho sôi.
– Bước 3: Nêm nước lẩu với 50ml nước ép tắc, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng và 1/2 muỗng cà phê muối.
– Bước 4: Nước canh sôi lên thì cho đậu hủ, đậu bắp, bạc hà, nấm kim châm vào, chờ nước sôi lại thì rắc ngò gai, và ớt sừng vào, tắt bếp.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản thôi là đã cho ra lò được món canh chua ngũ sắc nâu, vàng, trắng, xanh và đỏ tượng trưng cho ngũ hành, sự sung túc, rất ý nghĩa cho mâm cúng Rằm tháng Giêng rồi. Bạn hãy thử thực hiện cùng với Biogreen nhé!
Nếu bạn muốn mang món canh chua nấm ngũ sắc này đi xa, bạn có thể tham khảo đựng trong hộp bã mía nhà Biogreen nhé!
Ngoài ra, Biogreen còn cung cấp: