Cách Làm Cà Phê Cold Brew Tại Nhà – Công Thức Ủ Lạnh Thơm Dịu, Ít Đắng

Cold brew là cà phê ủ lạnh trong nhiều giờ, cho vị dịu, ít đắng gắt và hậu ngọt nhẹ hơn cà phê pha nóng rồi thêm đá. Bạn không cần máy móc, chỉ cần cà phê xay, nước lọc và một chút kiên nhẫn là có thể tự làm cold brew ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Cho Khoảng 4 Ly Cold Brew

• 80g cà phê xay thô (xay to hạt, không xay mịn như pha phin).
• 800ml nước lọc, để lạnh hoặc nhiệt độ phòng.
• Đá viên.
• Sữa tươi, sữa đặc hoặc siro tùy khẩu vị (không bắt buộc).
• Một bình thủy tinh có nắp và túi lọc vải hoặc giấy lọc cà phê.

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Trộn cà phê với nước

Cho cà phê xay vào bình, rót nước từ từ và dùng muỗng khuấy nhẹ để toàn bộ bột cà phê thấm đều. Tỉ lệ cơ bản là 1 phần cà phê cho 10 phần nước, bạn có thể tăng cà phê nếu thích vị đậm hơn.

Bước 2: Ủ lạnh 12–16 giờ

Đậy nắp, để bình trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 12–16 giờ. Ủ càng lâu vị càng đậm, nhưng quá 18 giờ có thể bắt đầu bị chát nên hãy nếm thử trước khi lọc.

Bước 3: Lọc bã

Rót hỗn hợp qua túi lọc vải hoặc giấy lọc để tách bã. Nếu còn đục có thể lọc thêm một lần nữa cho nước cà phê trong hơn.

Bước 4: Pha và thưởng thức

Cho đá vào ly, rót cold brew đến khoảng 2/3 ly. Thêm sữa tươi hoặc nước lọc nếu thấy đậm, ngọt thêm bằng siro tùy ý.

Biến Tấu Thú Vị Từ Cold Brew

• Cold brew sữa tươi: cold brew rót lên lớp sữa tươi lạnh, uống ngọt dịu và béo nhẹ.
• Cold brew cam sả: thêm vài lát cam và một đoạn sả đập dập, vị thanh và thơm mát cho ngày nóng.
• Cold brew cam vắt: trộn với nước cam tươi và đá, hơi chua nhẹ rất dễ uống.
• Cold brew kem muối: phủ lớp kem sữa mặn nhẹ lên trên để có vị béo đặc trưng.

Mẹo Để Cold Brew Luôn Ngon

• Chọn cà phê rang vừa hoặc rang đậm, xay thô để dễ lọc và ít đục.
• Dùng nước lọc sạch, vì nước chiếm phần lớn hương vị thành phẩm.
• Bảo quản cold brew trong bình kín ở ngăn mát, nên dùng trong vòng 5–7 ngày.
• Pha thành mẻ lớn rồi chia ra từng ly mỗi ngày để tiết kiệm thời gian.

Chọn Ống Hút Nào Cho Ly Cold Brew?

Ly cold brew thường để lâu trên bàn cùng nhiều đá, nên ống hút cần đủ chắc để không bị mềm khi ngâm. Nhiều người chọn ống hút từ bã mía vì cứng cáp, khá bền khi tiếp xúc với đồ uống lạnh và là lựa chọn thay thế nhựa dùng một lần cho gia đình hoặc quán nhỏ.

---

Kết luận

Cold brew dễ làm, chỉ cần chuẩn bị tối hôm trước là sáng hôm sau đã có cà phê mát lạnh, thơm dịu để dùng cả tuần. Giữ đúng tỉ lệ, ủ đủ giờ và lọc kỹ là bạn đã có ly cold brew ngon như ngoài quán.

Xem thêm: Ống hút bã mía – Ống hút bã mía phi 12