Sườn bò kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, với hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu sườn bò kho chi tiết, giúp bạn có món ăn hấp dẫn này:

Nguyên liệu:

• Sườn bò: 600g (chọn sườn non hoặc sườn có lẫn gân để món kho ngon hơn)
• Cà rốt: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Sả: 3 nhánh
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, bột năng, màu điều, ngũ vị hương.

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Sườn bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi của sườn bò, bạn có thể chần sơ qua nước sôi hoặc ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút.
   • Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
   • Sả đập dập, cắt khúc.
   • Gừng cạo vỏ, thái lát.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

2. Ướp sườn bò:

   • Cho sườn bò vào tô, thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng thái lát, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh màu điều, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt băm.
   • Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho sườn bò ngấm gia vị.

3. Kho sườn bò:

   • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm.
   • Cho sườn bò đã ướp vào xào săn lại.
   • Đổ nước lọc hoặc nước dừa vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt sườn bò.
   • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, kho khoảng 30-45 phút cho sườn bò mềm.
   • Cho cà rốt và hành tây vào kho cùng khoảng 15 phút cho cà rốt mềm.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với một ít nước lạnh, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho nước kho.
   • Tắt bếp, múc sườn bò kho ra tô, trang trí với rau thơm.

Mẹo nhỏ:

• Để sườn bò nhanh mềm, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để kho.
• Bạn có thể thêm khoai tây vào kho cùng cà rốt để món ăn thêm hấp dẫn.
• Khi kho, nếu thấy nước cạn quá nhanh, bạn có thể thêm nước sôi vào.
• Món sườn bò kho ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc bún đều rất ngon.