Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn mang ý nghĩa sung túc, đủ đầy cho năm mới. Dưới đây là cách nấu món thịt kho tàu ngon đúng vị:

Nguyên liệu:

• 1kg thịt ba chỉ (thịt ba rọi)
• 10 quả trứng vịt hoặc trứng gà
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 quả dừa tươi
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước màu (nước hàng)

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Trứng vịt hoặc trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Ướp thịt:

   • Cho thịt vào tô lớn, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím và tỏi băm.
   • Trộn đều và ¹ ướp thịt trong khoảng 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị.  

     Thắng nước màu:

     • Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
     • Thêm một ít nước vào, đun sôi rồi tắt bếp.

3. Kho thịt:

   • Cho thịt đã ướp vào nồi, xào săn lại.
   • Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm nước màu và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và kho thịt trong khoảng 30 phút.
   • Cho trứng vịt hoặc trứng gà đã luộc vào nồi, kho thêm khoảng 30 phút nữa cho thịt và trứng thấm gia vị.
   • Trong quá trình kho, nếu nước cạn quá thì có thể cho thêm một ít nước.

4. Hoàn thành:

   • Khi thịt đã mềm và nước kho sánh lại, tắt bếp.
   • Múc thịt kho tàu ra tô, ăn kèm với cơm nóng và dưa món.

Bí quyết để món thịt kho tàu ngon:

• Chọn thịt ba chỉ có đủ lớp da, mỡ và nạc để món ăn không bị ngán.
• Ướp thịt đủ thời gian để thịt thấm gia vị.
• Kho thịt với lửa nhỏ để thịt mềm và không bị cháy.
• Khi thắng nước màu, cần đảo đều tay để đường không bị cháy, nước màu sẽ bị đắng.
• Nước dừa tươi giúp thịt mềm và có vị ngọt tự nhiên.

Ý nghĩa của món thịt kho tàu trong bữa cơm gia đình:

• Sự sum vầy, đoàn viên:
  • Thịt kho tàu thường được nấu với số lượng lớn, đủ để cả gia đình cùng thưởng thức trong nhiều ngày Tết.
  • Việc cùng nhau ăn món thịt kho tàu thể hiện sự gắn kết, yêu thương giữa các thành viên trong gia đình.
  • Đây cũng là dịp để mọi người cùng nhau chia sẻ những câu chuyện, kỷ niệm trong năm cũ và đón chào năm mới.
• Sự sung túc, đủ đầy:
  • Món thịt kho tàu với những miếng thịt ba chỉ béo ngậy, trứng vịt bùi bùi tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy.
  • Người Việt Nam quan niệm rằng, ăn thịt kho tàu vào ngày Tết sẽ mang lại một năm mới ấm no, hạnh phúc.
• Hương vị truyền thống:
  • Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống, mang đậm hương vị quê hương.
  • Hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn này đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người.
  • Mỗi gia đình đều có một cách nấu thịt kho tàu riêng, tạo nên những hương vị đặc trưng, khó quên.

Hình ảnh gia đình quây quần bên nồi thịt kho tàu:

• Bên mâm cơm ngày Tết, nồi thịt kho tàu luôn được đặt ở vị trí trung tâm, thể hiện sự quan trọng của món ăn này.
• Cả gia đình cùng nhau thưởng thức món thịt kho tàu nóng hổi, kèm theo cơm trắng, dưa món và các món ăn truyền thống khác.
• Tiếng cười nói rôm rả, những lời chúc tụng tốt đẹp vang lên, tạo nên một không khí ấm áp, hạnh phúc.

Món thịt kho tàu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sợi dây gắn kết tình cảm gia đình. Hương vị đậm đà của món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết của người Việt Nam.

Chúc bạn thành công với món thịt kho tàu đậm đà hương vị ngày Tết!

Xem thêm.

-Ly giấy

-Tô giấy

-Ống hút giấy

Máy làm ly giấy